参加店

八剣山ワイナリー

八剣山の南山麓でブドウを育て
「さっぽろ地ワイン」のブランド化を目指す

札幌市街地から車でわずか30~40分ながら、豊かな自然が残る八剣山地域。ここでは古くからリンゴやサクランボなどの果樹栽培が行われてきました。中でも八剣山南山麓には南に向かう扇状地が緩斜面をつくり、水はけや日当たりが良いことから、当社は2008年より試験的にブドウ栽培を開始。この地にふさわしい「さっぽろ地ワイン」ブランドの製品化を目指し、2011年より「八剣山ワイナリー」が始動しました。敷地内には地元食材にこだわったイートインレストランやショップもあるほか、ブドウ畑やビオトープを巡る散策路も。八剣山登山やパークゴルフ、乗馬、温泉など、周辺エリアのアクティビティも多彩です。

イベント出品商品のご紹介

カノンズ・ナイアガラブリュット

800円(グラス売り/90ml)

まるで生ブドウのようなナイアガラのさわやかな香りが生きたスパークリングワイン。料理の邪魔をしないやや辛口の味わいは、乾杯酒でも食中酒でもお楽しみいただけます。

北海学園大学オリジナル酵母ワイン

500円(グラス売り/90ml)

北海学園大学工学部生命工学科と八剣山ワイナリーのコラボから生まれた一本です。当ワイナリーのブドウ畑から採取したオリジナル酵母を使用し、さわやかな果実味とほどよいタンニン、やわらかな酸をもつ赤ワインになりました。

白カノン

500円(グラス売り/90ml)

程よい酸味と甘みがバランスよく、普段飲みのカジュアルワインとして楽しんでもらうのがコンセプトの北海道産白ワイン。仁木町産・余市産のぶどうを使用しています。

イベント出品商品一覧

  • ナイアガラブリュットスパークリング ※グラス販売
  • 北海学園大学オリジナル酵母ワイン ※グラス販売
  • 白カノン ※グラス販売

出店者紹介

詳細情報

会社名
株式会社 八剣山さっぽろ地ワイン研究所
住所
061-2275 札幌市南区砥山194番地1
電話番号
011-596-3981
営業時間
10:00~17:00
定休日
水曜
直売所
あり/施設見学 可(醸造所内は窓越しのみ)
Eメール
8wbiz@hakkenzanwine.com
URL
https://hakkenzanwine.com

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