祖父のかまぼこをもう一度
孫が復活させた函館の庶民の味

1945年、初代店主が現在の本店である北海道函館市中島町にて「太田かまぼこ」を創業。大戦後の国内情勢が不安定な中、地元函館でそのおいしさが評判を呼び、多くの市民に愛されてきました。後継者不足により2007年に惜しまれながら閉店したものの、2012年に創業者の孫である太田寛人（現・代表取締役）が立ち上がり、「太田かまぼこ」は復活を遂げたのです。再開当初はすり身一つ練り上げるのも一苦労でしたが、地元業者の熱い支持を受けてオリジナルすり身を開発するなど、新たなかまぼこ文化を発信しています。