ニセコの自然とひとつになって
ゆっくりと熟成していくウイスキーを

ニセコ蒸溜所は、新潟県南魚沼市で主に清酒八海山を製造行っている八海醸造のグループ会社です。ニセコという自然に恵まれた地域の特性を活かし、この土地とともに発展していくこと、日本らしいきれいで上品かつ繊細な、バランスの取れたジャパニーズウイスキーをつくることを目標に掲げ、ニセコアンヌプリの良質な伏流水と大麦麦芽などを原料とするモルトウイスキー造りに取り組んでいます。2021年3月よりウイスキー蒸留を、4月よりジン蒸留を開始。2021年10月、ジン「ohoro GIN (スタンダード）」の発売開始と同時に店舗をオープンしました。