参加店
ひがし北海道つぶ貝本舗(つぶ貝と旅するクシロバコ)
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ひがし北海道釧路の、
美味しいつぶ貝料理や食文化をお届けします
釧路は「つぶかご漁」による漁獲量が昔から安定していて、居酒屋や食卓で長く親しまれています。そのため、「酒の〆はつぶ」と飲んだ最後に食べるという習慣があり、50年以上前から提供している老舗もあります。つぶ貝には肝機能を高めるといわれている「タウリン」が豊富に含まれることから、理にかなったメニューとも言われています。地元では昔から当たり前に味わっていた、つぶを新しい釧路のブランド食材として、世界に発信しようと、2021年に地元有志で立ち上げたのが「クシロバコ」です。釧路を中心とした北海道の美味しい商品を、情報と共にギュッと詰めてお届けします。
イベント出品商品のご紹介

つぶ串
2本 600円、4本 1,000円
釧路産の「灯台つぶ」1個を贅沢に2串で提供。丁寧に炭焼きして外側パリッ、中は柔らかく、食べるとジューシーでつぶ貝の旨味が味わえる一品です。
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つぶ焼
2個 600円、4個 1,000円
殻付き「青つぶ」を炭火で焼き上げた一品。竹串でサッと取り出せて、片手でパクっと食べられます。もちろん、汁まで全部飲み干すのが流儀です。白ワインや冷えた日本酒などと一緒に頬張ってください。
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つぶアヒージョ
1,000円
つぶ貝はイタリア料理でも良い役者を演じます。釧路産の灯台つぶを贅沢にオリーブオイルとニンニクで煮込んだ、お酒とピッタリのメニュー。唐辛子を少し効かせてピリッとホットな味に仕上げました。バケット付きで、食べ応えも十分。グラスの注がれたお酒があっという間に空になるメニューですので、注意が必要です。
イベント出品商品一覧
- つぶ串
- つぶ焼
- つぶアヒージョ
出店者紹介
詳細情報
- 会社名
- 合同会社クシロバコ
- 住所
- 〒084-0906 北海道釧路市鳥取大通8丁目1-5
- 電話番号
- 0154-51-2773
- 定休日
- 日祝
- 直売所
- なし/施設見学 不可
- Eメール
- kushirobako@gmail.com
- URL
- https://kushirobako.com/